Nace en Las Palmas de Gran Canaria en 1941. En la actualidad reside y trabaja en Madrid.

Artista pionera del arte conceptual, Concha Jerez comienza su recorrido por la Instalación In Situ, en espacios concretos de gran envergadura, siguiendo en la década de los ochenta con la Performance y a partir de los años noventa con conciertos InterMedia y la creación de Arte Radiofónico. Participando para emisoras como la RAI en Italia, la ORF en Alemania, Radio France, YLE en Finlandia, la ABC en Australia, RNE en España o WDR en Colonia. La producción de esta artista es bastante significativa ya que realiza una pieza para cada exposición que hace.
Ha sido galardonada con el Premio Velázquez de las Artes Plásticas en 2017, el Premio Nacional de Artes Plásticas en el 2015, concedidos ambos por el Ministerio de Educación Cultura y Deporte, en y con la Medalla de Oro al Mérito a las Bellas Artes en 2011 y Premio MAV 2012.

Ha expuesto internacionalmente tanto de forma individual como junto a su compañero, José Iges, en numerosos países, tales como España, Portugal, Francia, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Suecia, Finlandia, Italia, Alemania, Austria, Polonia, Serbia, República Checa, Estados Unidos, México, Argentina, Venezuela y Colombia.

La obra de Jerez, además de formar parte de numerosas colecciones privadas internacionales, forma parte de las colecciones públicas como el Museum Wiesbaden en Alemania, el Museo de Arte Contemporáneo de Nicaragua o el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía en España.